小吃车：种类、功能与使用全知道

小吃车：种类、功能与使用全知道

在街头巷尾，小吃车是一道独特的风景线，为人们带来各式各样的美食。了解小吃车的相关知识，无论是对于想要经营小吃生意的创业者，还是对街边美食感兴趣的食客，都有着重要意义。

一、小吃车的种类

1、手推小吃车：这是较为基础的小吃车类型，功能相对较少，通常比较适合单人经营。由于没有动力装置，完全依靠人力推动，所以在经营过程中需要耗费较多体力。而且它不具备遮风挡雨的功能，这在一定程度上限制了其使用场景，只能在天气较好的情况下出摊营业。

2、普通电动三轮小吃车：相比手推小吃车有了显著的改进。它具备自行移动的能力，大大减轻了经营者的体力负担。其承载量也更大，可以携带更多的食材和烹饪设备，功能也更加丰富多样。在应对一些较小风雨天气时，也能为经营者提供一定的保护，使小吃经营能够在较为复杂的天气条件下继续进行。

3、四轮电动小吃车：这类小吃车类似于移动餐车。它不仅功能完备，能够涵盖多种美食制作功能，还具有良好的遮风挡雨效果。更为突出的是，它可以提供少量顾客就餐的场所，这对于一些需要现场食用的小吃来说非常方便，能够提升顾客的消费体验，增加小吃车的经营优势。

二、小吃车的功能

1、烧烤功能：可以制作丰富的烧烤菜品，如烧烤全套、生蚝扇贝、万州烤鱼、奥尔良烤翅、疯狂烤翅、烤鸭脖、烤猪蹄、烤面筋、大西北烤肉、鸡翅包饭、烤牛蛙等。无论是肉类、海鲜还是素食，都能在小吃车的烧烤功能下变成美味的街头美食，满足不同食客的口味需求。

2、涮烫功能：适合制作关东煮、麻辣烫、成都冒菜、串串香等热门涮烫小吃。通过在锅中煮制各种食材，搭配特制的汤底和调料，让顾客在寒冷的天气里也能享受到热气腾腾、鲜香麻辣的美食。

3、铁板功能：能够制作铁板鱿鱼、铁板炒粉面饭、铁板豆腐、炕土豆等。铁板烹饪可以让食材迅速受热，锁住水分，形成独特的风味，独特的烹饪方式和口感吸引了众多食客的喜爱。

4、粉面功能：可以烹制酸辣粉、牛肉面、热干面、原汤粉、鸭血粉丝、土豆粉、过桥米线、砂锅粥、砂锅粉面等各类粉面。不同地域、不同口味的粉面都能在小吃车上得以呈现，为顾客提供丰富的选择。

5、蒸锅功能：用于制作小笼包、鲜汁大包、蒸饺、肠粉、发糕等蒸制点心。蒸制的食物能够最大程度地保留食材的原汁原味和营养成分，深受食客欢迎。

6、煎锅功能：能制作千层饼、酱香饼、公婆饼、武大郎烧饼、鸡蛋灌饼、台湾手抓饼、卤肉卷饼等各种饼类。煎制的饼类食物外皮酥脆，内馅丰富，是早餐或小吃的热门选择。

三、小吃车的使用方法

1、安全检查：在使用前，务必检查是否接通罐装液化石油气管道以及是否连接牢固，只有确保连接无误后才可进行下一步操作，这是保障使用安全的重要前提。

2、水分保持：往油脂收集盆倒入适量水分，并保持一定的水量，防止干燥。如果水干后，需要抽出炉子底盘，再加入水。这样可以避免因干燥引发的安全隐患，同时有助于收集烹饪过程中产生的油脂。

3、点火操作：首先打开燃气总阀，然后打开烧烤小吃车右边红色开关，并向左拧开，使用点火器点燃陶瓷板，接着打开烤炉的风机。在点燃陶瓷板时，若点火器点燃陶瓷板可见一束火苗冲上燃烧板并将整个燃烧板点燃，则说明点火成功；若未见陶瓷板上有淡蓝色火焰，即为未点燃，需重新点火，直到成功点燃。点燃后，燃烧板表面刚开始可见薄薄火焰，约 1 分钟后火焰逐渐退去，表现为无明火且发红发热。

4、关闭步骤：使用完毕后，应按照正确顺序关闭气源总开关及各点火开关，防止燃气泄漏。

5、清洁维护：最后，要清洁托盘、烤网等部件，保持机器清洁卫生，这不仅有利于下一次的使用，也能保证小吃制作的卫生环境，提升小吃的品质和口碑。